La matanza

En estos días fríos de febrero se solía hacer en todas las casas la tradicional matanza, para almacenar en la despensa los "frutos" del cerdo, la orza de costillas y chorizos, con los que degustar buena parte del año.

Pese a que cada vez haya menos matanzas, en esta ocasión os ponemos unas imágenes para el recuerdo del entripado de los chorizos y atarlos, degustando después el tradicional morteruelo de matanza y un forro a la lumbre.

Gracias a la familia Cuenca y Prieto.