La vendimia

Durante estos días se está vendimiando en nuestro pueblo.
Por vendimia entendemos la recolección de las uvas de vino y el periodo de vendimia depende del grado de maduración de la uva que se desee, es decir, del momento en que la relación porcentual entre los azúcares y los ácidos en el grano de uva han alcanzado el valor óptimo para el tipo de vino que se desee producir.
En nuestro pueblo se vendimia de dos formas, la forma manual que es la más extendida  y la mecánica que últimamente se está extendiendo ya por todas las zonas.
Recordemos como ya dijimos anteriormente que los campos de Torrejoncillo antiguamente estaban llenos de viñas, y prueba de ello son las hileras de almendros que todavía se pueden ver que servían para delimitar las parcelas. Cada casa producía su propio vino y se almacenaba y fermentaba en las cuevas de las que hoy todavía tenemos bonitos ejemplos.