Leche frita

 Hoy vamos a poner la receta de la leche frita, un postre casero dulce típico de nuestro pueblo.

Como ingredientes para unas 6 personas utilizaremos:

-6 huevos

-60 gr. de maicena

-1/2 l. de leche

-120 gr. de azúcar

-60 gr. de harina

-100 gr. de azúcar molida

-1 nuez de mantequilla

-1 cucharada de canela en polvo

Elaboración:

-Se pone en un cazo la leche a hervir.

-En otro cazo ponemos los huevos batidos y el azúcar (también se puede añadir vainilla si se quiere).

-Después se le añade la leche hirviendo, y removiendo todo el rato, se deja cocer unos 5-10 minutos.

-Si la crema no ha quedado muy espesa se le añade más maicena diluida en leche y se le va agregando poco a poco. Luego pasamos la crema por un colador grande.

-Se unta una fuente de horno con un poco de mantequilla y se vierte la mezcla hasta que cuaje bien, se corta en porciones y se desmolda.

-Ponemos una sartén al fuego con mucho aceite.

-Las porciones que hemos hecho las pasamos por un poco de harina y huevo batido, y se fríen en la sartén.
-Cuando estén doradas, se sirven en una fuente, echándoles por encima un poco de azúcar molida y algo de canela.