Día de matanza

Con la llegada de los "fríos", se inician en las casas las tradicionales matanzas, para aprovechar este clima "benigno" para el secado de los chorizos, sin que haya insectos indeseados que los malogren.

Os dejamos unas fotos de los pasos que hay que hacer para elaborar los chorizos, realizada este fin de semana en casa de Jesús Cuenca García.

 Preparación de la carne con el pimentón

 

Triturado de la carne

 

 Embutiéndola en tripa

Atado

 

 Colgado para proceder a su secado